Canillo acull la primera edició de La Quinzena de la Nova Cuina Canillenca
Del 25 d'octubre al 10 de novembre de 2024, els restaurants de la parròquia oferiran menús especials basats en productes locals i receptes renovades
El Departament de Promoció Turística i Comercial del Comú de Canillo ha anunciat la primera edició de La Quinzena de la Nova Cuina Canillenca, unes jornades gastronòmiques que se celebraran del 25 d'octubre al 10 de novembre de 2024. Aquesta iniciativa té com a objectiu potenciar la gastronomia local, destacant l'ús de productes autòctons i receptes tradicionals adaptades als gustos contemporanis.
Una oferta culinària basada en els productes del nostre entorn
Tot i les condicions de terreny i climatologia extremes de Canillo, la parròquia és rica en ingredients que es troben al seu entorn natural. Els boscos i les muntanyes ofereixen bolets, fruits vermells i animals de caça, mentre que les zones agrícoles permeten la cria de vaques, vedells, cabres i ovelles, consolidant la identitat ramadera del territori. També hi ha verdures i fruites que creixen als jardins i horts de les cases.
En aquesta línia, La Quinzena de la Nova Cuina Canillenca proposa menús que utilitzen aquests productes locals per excel·lència. Ous ecològics, embotits tradicionals, mels, melmelades i licors formen part d'una oferta de proximitat, que els restaurants participants transformen en plats únics, basats en receptes tradicionals o noves creacions que fan valdre els sabors de Canillo.
Restaurants participants
Els 9 restaurants participants en aquesta primera edició presentaran menús dissenyats amb ingredients provinents de la parròquia que es destaquen en cada menú, amb opcions que van des de plats clàssics fins a propostes més innovadores de la Nova Cuina Canillenca. Els restaurants participants en aquesta primera edició son: Borda del Rector, Cantina dels Racons, La Cort del Popaire, Llar de l’artesà, Don Giovanni Soldeu, Sol i Neu Club Hermitage, Blót, Nor i El racó del Simó. Els menús proposats oscil·len entre els 20 € i els 70 € el menú per persona en funció del tipus de cuina i productes que s’ofereixen. Aquestes jornades són una oportunitat per descobrir la creativitat dels cuiners locals, gaudir d'una experiència gastronòmica de qualitat i, alhora, connectar amb les arrels de Canillo i la seva producció agrícola i ramadera.